الكرياتين
مقدمة
الكرياتين، المعروف أيضاً باسم حمض ألفا-ميثيل ميثيل أسيتيك، هو عنصر غذائي طبيعي موجود في جسم الإنسان. ويمكن تصنيعه أيضاً من الأرجينين والجليسين والميثيونين في الكبد والكلى والبنكرياس: حيث يقوم إنزيم ناقل الأرجينين-جليسين الكلوي، بتحفيز هذه العملية، بنقل مجموعة البنزيل من الأرجينين إلى الجليسين. وعلى مجموعة الأمين، يُنتج حمض الأسيتيك. ثم يقوم إنزيم ناقل ميثيل حمض الأسيتيك في الكبد بتحفيز هذه العملية، حيث يتم نقل مجموعة الميثيل من S-أدينوزين ميثيونين إلى حمض الأسيتيك لإنتاج الكرياتين.
الخواص الكيميائية
بلورات موشورية. درجة انصهارها 303 درجة مئوية وكثافتها النسبية 1.33. تذوب في الماء المغلي وحمض الخليك بنسبة 98%، وتذوب بشكل طفيف في الإيثانول، ولا تذوب في الإيثر وحمض الزبدة.Iفي المحلول المائي، يتم الحصول عليه باستخدام أسيتات الزئبق في درجة حرارة الغرفة للحصول على ميثيل أسيتيد، وفي النهاية يتم تكوين ميثيل أمين وحمض الأكساليك.
يستخدم
يؤدي الكرياتين وظائف أساسية تتمثل في زيادة محتوى الماء في خلايا العضلات، ومساعدة هذه الخلايا على تخزين الطاقة، وزيادة تخليق البروتين. ومن بين هذه الوظائف، يمكن استخدام الكرياتين المصنّع لتعزيز تكيف العضلات مع التمارين الشاقة ومكافحة إرهاق الأشخاص الضعفاء. كما يمكن استخدامه في تحضير أدوية لعلاج أمراض القلب وقصور الجهاز التنفسي؛ وفي تحضير مستحضرات صيدلانية تحتوي على هرمون النمو البشري؛ وفي تركيب أغذية صحية جديدة ذات تأثير مضاد للشيخوخة ومعزز للتعافي البدني.
