سيانوكوبالامين (فيتامين ب12)
الشكل والخصائص
هذا المنتج عبارة عن بلورات قرمزية أو مسحوق بلوري، عديم الرائحة والطعم، وله خصائص ترطيب قوية. يذوب جزئيًا في الماء أو الإيثانول، ولا يذوب في الكلوروفورم أو الإيثر. مقاوم للحرارة، ولكنه قد يفقد فعاليته عند تعرضه لمواد مؤكسدة أو مختزلة، وأملاح المعادن الثقيلة، والأحماض والقلويات القوية.
التركيب الكيميائي
فيتامين ب12 مركب متساوي الأوجه يحتوي على أيونات الكوبالت. يتكون تركيبه المركزي من حلقة كورين مسطحة تتألف من أربع حلقات بيرول متصلة. تتكون جزيئات فيتامين ب12 تقريبًا من ثلاثة أجزاء: حلقة كورين مرتبطة بأربع ذرات نيتروجين وأيونات كوبالت مركزية؛ و5،6-ثنائي ميثيل بنزيميدازول مرتبط بسبع ذرات نيتروجين وأيونات كوبالت كروابط منخفضة المستوى لجزيئات فيتامين ب12. بالإضافة إلى ذلك، يرتبط ثنائي ميثيل بنزيميدازول أيضًا بالأمينوبروبانول عبر مجموعات الفوسفات، ويرتبط الأمينوبروبانول تساهميًا بالسلسلة الجانبية لحمض البروبيونيك على حلقة البيرول د؛ وترتبط مجموعة الأدينوزيل أو مجموعة الميثيل بأيونات الكوبالت لتشكيل الرابط العلوي لجزيئات فيتامين ب12.
الوظيفة الفسيولوجية
قد يؤدي نقص فيتامين ب12 إلى التهاب الأعصاب المحيطية. تشمل الأعراض المبكرة لنقص فيتامين ب12 لدى الأطفال اضطرابات المزاج، وبطء التعبير، وبطء ردود الفعل، ويؤدي في النهاية إلى فقر الدم. يُعزز فيتامين ب12 نمو ونضج خلايا الدم الحمراء. يتحول ميثيل بروبانديل مرافق الإنزيم أ إلى سكسينويل مرافق الإنزيم أ، الذي يُشارك في دورة حمض الستريك، حيث يرتبط سكسينيل مرافق الإنزيم أ بتخليق الهيم. كما يُشارك فيتامين ب12 في تخليق الحمض النووي (DNA)، واستقلاب الدهون والكربوهيدرات والبروتينات، ويزيد من تخليق الأحماض النووية والبروتينات.
