الألولوز

سكر الألوكسون عبارة عن بلورات بيضاء صلبة عديمة الرائحة، ذات قابلية ذوبان عالية ومذاق لطيف. تبلغ حلاوته حوالي 70% من حلاوة السكروز المُحلي التقليدي، ولكنه يكاد يخلو من السعرات الحرارية. يُستخدم سكر الألوكسون على نطاق واسع في صناعة الأغذية، حيث يُحسّن خصائص التماسك الهلامي للأطعمة، ويعزز مذاقها، ويُقلل من عملية الأكسدة. إضافةً إلى ذلك، يتميز سكر الألوكسون بخصائص مضادة للسمنة، ومضادة لارتفاع السكر في الدم، ومضادة لداء السكري، ومضادة للالتهابات، ومضادة للأكسدة، وواقية للأعصاب، مما يجعله ذا قيمة كبيرة في مجالات الغذاء والدواء والرعاية الصحية.