إل-فالين
مقدمة
يُعدّ إل-فالين حمضًا أمينيًا متفرع السلسلة، لا يستطيع جسم الحيوان تصنيعه بنفسه. لذا، يجب الحصول عليه من العلف اليومي لتلبية احتياجاته الغذائية، وهو حمض أميني أساسي. الأحماض الأمينية هي الوحدات البنائية الأساسية لتخليق البروتين، وهي طليعة الأمينات الأخرى اللازمة لعمليات الأيض، ومواد لا غنى عنها للحياة. يوجد حاليًا ما بين 20 إلى 30 حمضًا أمينيًا معروفًا، بعضها يُصنّع في جسم الإنسان ويُسمى أحماضًا أمينية غير أساسية، وبعضها الآخر لا يُصنّع في الجسم ويجب الحصول عليه من مصادر خارجية، ويُسمى أحماضًا أمينية أساسية.
الخواص الكيميائية
يُعرف L-فالين أيضًا باسم حمض 2-أمينو-3-ميثيل بيوتيريك، وصيغته الكيميائية C5H11NO2. وهو عبارة عن بلورات أحادية الميل بيضاء أو مسحوق بلوري، يُنظف مرة أخرى بمحلول مائي من الإيثانول، ويكون عديم اللون على شكل صفيحة أو بلورة متقشرة. عديم الرائحة وله طعم مر مميز. تبلغ درجة انصهاره حوالي 315 درجة مئوية. يذوب بسهولة في الماء، ويكون المحلول المائي حمضيًا، وتتراوح قيمة الرقم الهيدروجيني لمحلول مائي بنسبة 5% بين 5.5 و7.0. يكاد يكون غير قابل للذوبان في الإيثانول والإيثر. وهو مستقر حراريًا وضوئيًا وهوائيًا. يصعب فصله عن الليوسين.
يستخدم
يُعدّ إل-فالين حمضًا أمينيًا أساسيًا لجسم الإنسان، ويُستخدم في الأبحاث البيوكيميائية، وتحضير أوساط زراعة الأنسجة، والأدوية القائمة على الأحماض الأمينية. يُمكن استخدامه كمُقوٍّ غذائي، ومُكوّن رئيسي في محاليل الأحماض الأمينية، وفي تحضير المستحضرات الكيميائية الشاملة القائمة على الأمونيا. يُصنّف إل-فالين ضمن الأحماض الأمينية الثلاثة المتفرعة السلسلة، وهو حمض أميني أساسي يُستخدم في علاج فشل الكبد واضطرابات الجهاز العصبي المركزي.
