مستخلص فاكهة الراهب
مقدمة
نبات Siraitiagrosvenorii (Swingle) C. Jeffery هو نبات متسلق من جنس القرعيات، يُزرع بشكل رئيسي في غويلين، غوانغشي، وينتشر أيضًا في يونان، قويتشو، غوانغدونغ، هونان، وغيرها من المناطق. تتميز ثمار اللوهان الناضجة بمذاقها الحلو للغاية، وذلك لغناها بصابونينات التريتربين رباعية الحلقات من نوع هولو، حيث يُعد صابونين ثمار اللوهان الخامس المكون الرئيسي المُحلي، وقد تصل نسبة تركيزه في الوزن الجاف إلى 1.6%. في الوقت الحاضر، تُستخدم جليكوسيدات ثمار اللوهان، المستخلصة من ثمار اللوهان، على نطاق واسع في صناعات المشروبات والمضافات الغذائية، باعتبارها مُحليًا طبيعيًا مثاليًا منخفض السعرات الحرارية.
يستخدم
فاكهة لوهان غنية بفيتامين ج، الذي يفوق حلاوة السكروز بـ 300 مرة، مما يساعد على خفض مستوى السكر في الدم، ويمكن استخدامه للمساعدة في علاج مرض السكري. كما أنها غنية بفيتامين ج، الذي يتميز بخصائص مضادة للشيخوخة والسرطان، ويحسن مظهر البشرة. وتساعد فاكهة لوهان أيضًا على خفض نسبة الدهون في الدم وتقليل الدهون المتراكمة، مما يساهم في علاج فقر الدم الناتج عن ارتفاع نسبة الدهون، ويحسن مظهر الأشخاص الذين يعانون من السمنة. ويمكن استخدامها على نطاق واسع في منتجات التغذية والرعاية الصحية، وأغذية الأطفال، والأطعمة المنتفخة، والتوابل، وأغذية كبار السن، والمشروبات الصلبة، والمعجنات، والأطعمة الباردة، والأطعمة الجاهزة، والأطعمة سريعة التحضير، وغيرها.
