-
حمض الفوليك
مقدمة: حمض الفوليك هو فيتامين هام من المجموعة ب، قابل للذوبان في الماء، تم عزله من السبانخ عام 1941، وسُمي بهذا الاسم لغناه في الأوراق الخضراء. يُعرف أيضًا باسم حمض الجلوتاميك. يوجد حمض الفوليك في الطبيعة بأشكال متعددة، ومركبه الأساسي هو مزيج من ثلاثة مكونات: البيريدين، وحمض بارا-أمينوبنزويك، وحمض الجلوتاميك. يحتوي حمض الفوليك على مجموعة جلوتاميل واحدة أو أكثر، ومعظم أحماض الفوليك الموجودة في الطبيعة تكون على شكل متعدد الجلوتامين.
